Salade de pommes de terre à la belge

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pommes de terre- 400 g de haricots verts- 2 tranches épaisses de jambon de pays - 2 oignons- 30 g de beurre- 3 cuillères à soupe de jus de viande de type Viandox ou de sauce de soja- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel, persil

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 30 min environ et les haricots verts à l'eau salée 15 min. Egouttez les.
Détaillez les légumes en cubes et en tronçons, le jambon en lanières. Hachez l'oignon.
Faites revenir le jambon dans le beurre chaud à la poêle, à feu vif.
Ajoutez l'oignon, faites colorer légèrement et versez le vinaigre et le jus de viande. Laissez mijoter quelques instants.
Versez le tout sur les haricots et pommes de terre, saupoudrez de persil.
Mélangez délicatement et servez.