Salade de pommes de terre aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 4 grosses pommes de terre (ou 6 moyennes)
- 1 belle courgette
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 2 belles tomates
- sel, poivre
- cumin
- huile d'olive
- vinaigre

Préparation de la recette :

Nettoyer les pommes de terre. Les piquer 3 ou 4 fois avec un couteau et les mettre dans une assiette. Les faire chauffer 8 mn au micro-ondes. Vérifier leur cuisson avec un couteau (il ne faut plus qu'elles soient fermes).
Nettoyer la courgette et la couper en cubes. Les mettre dans un récipient en verre et les mettre 5 mn au micro-ondes avec deux cuillères à soupe d'eau.
Pendant ce temps couper les tomates et l'échalote en petits cubes.
Préparer la vinaigrette avec une cuillère à soupe de vinaigre et 3 d'huile d'olive.
Mélanger tous les ingrédients et rajouter les épices. Mettre au réfrigérateur et servir frais.
Bon appétit.