Salade de pommes et de clémentines au magret de canard

Ingrédients de la recette :

- 1 batavia.
- 1 endive.
- 2 pommes vertes.
- 3 clémentines.
- 200 grammes de magret de canard fumé.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 6 brins de ciboulette.
- 30 grammes de pignons de pin.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Laver et essorer la batavia.
Préparer l'endive.
La couper en morceaux.
Peler les pommes.
Enlever le coeur et les pépins et les couper en dés.
Eplucher les clémentines.
Les détailler en quartier.
Mettre les salades, les dés de pommes et les quartiers de clémentines dans un saladier.
Rajouter les pignons de pin.
Terminer par les lamelles de magret fumé.
Saupoudrer de ciboulette ciselée.
Dans un bol, mélanger vinaigre, huile, sel et poivre.
Remuer vigoureusement.
Au moment de servir, verser la vinaigrette sur la salade.
Bien mélanger.