Salade de roquette et bruschetta de polenta au jambon de montagne :

Ingrédients de la recette :

- 100 grammes de salade de roquette épluchée, lavée et séchée, - 10 cl de vinaigrette balsamique, - 4 fines tranche de polenta poêlée, - 200 grammes de légumes grillés marinés, antipasti égouttés, - 4 tranches de bon jambon de montagne, - 40 g de copeaux de parmesan, - Pesto, - Huile d'olive vierge.

Préparation de la recette :

Passer les disques ou losanges de polenta à la plancha huilée les faire dorer 3 à 4 minutes sur chaque coté. Dans le plat de service monter les bruschetta : Disposer la polenta chaude, que vous garnirez de légumes marinés égouttés. Disposer le jambon cru effiloché les copeaux de parmesan, une pointe de pesto. Servir avec une salade de roquette assaisonnée à la vinaigrette balsamique. Le chaud et froid, le vinaigre balsamique, la roquette?..quelles Saveurs !!! On peu ajouter des artichauts marinés, des asperges vertes'