Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 tranches de saumon fumé- 2 cuillères à soupe d'oeufs de saumon- 1/2 concombre- 2 pommes granny- 1 échalote- 2 citrons verts- 6 ccuillères à soupe de crème fraîche- 1 pincée de sucre- sel, poivre, ciboulette
Préparation de la recette :
Peler le 1/2 concombre, le couper en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines, et le tailler en petits bâtonnets.
Saler et poivrer, et le laisser dégorger.
Peler les pommes, les épépiner, les tailler en petits bâtonnets. Arroser avec le jus d'un citron.
Prélever le zeste de l'autre citron, et le tailler en petits bâtonnets.
Battre la crème avec les échalotes hachées très finement, le sucre, le jus d'un citron, du sel et du poivre.
Mélanger les bâtonnets de pommes et de concombre.
Présenter sur une assiette (ou en verrines), les bâtonnets, la sauce, les lamelles de saumon fumé, quelques zestes de citron, les oeufs de saumon, et la ciboulette. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.