Salade exotique soja, champignon, pêche et cajou au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 150 g de pousses de soja fraîches- 100 g de petits champignons- 3 cuillères à soupe de ciboulette- 2 branches de céleri- 2 kiwis- 1 boîte de pêches jaunes- 100 g de noix de cajouSauce :- 5 cl d'huile d'arachide- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc- 3 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de miel- 1/2 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre- 1/8 cuillère à café de poivre gris

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bocal.
Emincer les champignons, le céleri et les kiwis puis les disposer sur un plat avec les pousses de soja et les pêches.
Mettre au frais durant 1 heure puis arroser de sauce et saupoudrer des noix de cajou.