Salade lyonnaise de frisée aux lardons

Ingrédients de la recette :

- 1 salade frisée- 1 saucisson lyonnais à cuire- 200 g de lard de poitrine- 7 cl d'huile- 3 cl de vinaigre- 1 cuillère à café de moutarde- 1 cuillère à soupe de sauce type maggi- sel et poivre

Préparation de la recette :

Pocher le saucisson 30 minutes à l'eau bouillante.
Nettoyer, laver et égoutter la salade. Détailler le lard en dés, les faire revenir à la poêle.
Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile avec le vinaigre, la moutarde, la sauce maggi. Assaisonner de sel et de poivre. En arroser la salade. Bien remuer.
Egoutter et ôter la peau du saucisson, le couper en rondelles. Verser les lardons sur la salade, garnir avec les rondelles de saucisson chaudes et servir.