Recette Sauce aïoli
Une recette de Sauce aïoli.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 jaunes d’oeufs.
-5 grosses gousses d’ail.
-20 cl d’huile d’olive.
-1 c. à soupe de moutarde.
-1 filet de vinaigre.
-1 pincée de poivre.
-2 pincées de sel (ou plus selon votre goût)
En tout premier lieu, il faudra que les oeufs et le vinaigre se trouvent à température ambiante.
Commencer par piler l’ail dans un mortier pour en faire une pommade.
Rajouter les 2 jaunes d’oeufs, le sel et poivre et un peu d’huile.
Bien mélanger avec un fouet et rajouter le vinaigre et la moutarde.
Tout en remuant, rajouter maintenant l’huile que l’on fait couler en petits filets.
La mayonnaise doit maintenant prendre et le mélange s’épaissir jusqu’à obtention de la densité voulue.
A la fin si vous retournez le bol tout doit tenir!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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