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Sauce béarnaise régime

Name: Sauce béarnaise régime
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce béarnaise régime

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 échalote- 2 cuillères à café d'estragon séché- vinaigre de vin- 1 pot de fromage blanc 0 %- 1 cuillère à soupe de moutarde- sel, poivre, safran

Préparation de la recette :

Dans une casserole, mettre l'échalote hachée l'estragon et un verre de vinaigre. Faire réduire à feu doux jusqu'à évaporation pratiquement totale du vinaigre. Laisser refroidir. Mélanger cette reduction avec 300 g de fromage blanc, puis ajouter un peu de moutarde. Saler, poivrer et rajouter le safran pour obtenir une belle couleur jaune.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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