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Sauce marchand de vin

Name: Sauce marchand de vin
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Sauce marchand de vin.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-50 cl de Vin rouge.
-3 oignons.
-1 cuillerée à soupe de maïzena.
-1 cuillerée à soupe de cognac ou d'armagnac.
-Sel -Poivre.
-15 gr de beurre.

Préparation de la recette :

Couper les oignons en fines rondelles et les faire étuver 2 minutes sans les colorer dans le beurre.Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 15 mm à feu moyen. Saler et poivrer. Passer au chinois.Délayer la maïzena dans un peu d'eau froide ajouter en remuant au vin rouge et laisser cuire 10mn.Ajouter enfin l'alcool et laisser au chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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