Sauce Tzatziski

Ingrédients de la recette :

2 concombres frais,
6 yaourt bulgares,
2 gousses d'ail,
12 feuilles de menthe fraiche,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe de citron,
2 pincées de sel,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Vider les yaourts dans un linge propre.
Laisser égoutter au moins 3 heures.
Éplucher les deux concombres.
En passer un au mixer.
Couper l'autre en petits dés.
Mélanger avec une pincée de sel.
Laisser dégorger au moins une heure.
Après ces temps d'attente, hacher l'ail et les feuilles de menthe.
Jeter le petit lait et l'eau des concombres.
Mélanger le tout avec l'huile d'olive et le citron.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir frais avec du pain libanais.