Recette de : Sauces légères
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
A toujours avoir sous la main pour réaliser des sauces légères :
– lait écrémé
– fécule de pommes de terre ou de maïs
– fromage blanc ou yaourt à 0%
– tomates et poivrons
Utilisations :
Lait écrémé : dans les sauces, la béchamel, les crêpes ou les flans.
Fécule de pomme de terre ou de maïs : pour remplacer tout ou partie de la farine dans les sauces ou les gâteaux.
Fromage blanc ou yaourt à 0% : pour remplacer la crème dans les sauces et tout ou partie de l’huile dans les sauces.
Tomates et poivrons : réduire poivrons ou tomates en délicieux coulis qui accompagnent aussi bien les viandes et poissons grillés que les quiches, flans ou terrines.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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