Saumon au caramel epicé

Ingrédients de la recette :

- 2 pavés de saumon frais- 50 g sucre blond- 5 g de gingembre en poudre- 1 gousse d'ail haché- 2 cuilliéres à soupe de jus de citron vert- 2 cuilliéres à soupe de miok-man- 1 cuilliére à soupe de sauce soja- 1 cuilliére à soupe de graines de sésame- 1 cuilliére à café de paprika en poudre- coriandre ciselée

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Dans une casserole faire caraméliser le sucre avec 50 cl d'eau, le paprika, le gingembre et l'ail haché. Remuer lentement, le mélange doit se foncer (3 à 4 min).
Mettre le jus de citron vert et laisser réduire.
Dans une poêle chaude mettre 5 à 10 secondes les 2 pavés de saumon du côté peau.Puis les déposer dans un plat allant au four, les napper de caramel, puis les saupoudrer de graines de sésame.
Cuire 15 à 20 min puis saupoudrer de coriandre ciselée. Servir avec du riz ou des légumes suivant les goûts et les habitudes alimentaires!