Saumon aux carottes caramélisées

Ingrédients de la recette :

-2 pavés de saumon
-1 ou 2 citrons-2 carottes
-1 belle botte de ciboulette-sel poivre

Préparation de la recette :

Coupez les carottes en fines lamelles grâce à un économe. Faites les pavés de saumon dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse : commencez par le côté peau. Une fois qu'ils ont rendu un peu d'eau ajoutez le jus des citrons sel poivre et les carottes. Laissez cuire à couvert pour caraméliser les carottes (rajouter du jus de citron si nécessaire) jusqu'à ce qu'elles soient al dente (légèrement croquantes).     En fin de cuisson ajoutez la ciboulette ciselée. Servez sans attendre.