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Saumon en croûte de gros sel

Name: Saumon en croûte de gros sel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Saumon en croûte de gros sel

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 saumon entier et vidé de 2 kgs- 4 kgs de gros sel (...de GUÉRANDE pour les puristes !) - beurre blanc à l'échalote (voir recette sur ce site) - pommes de terre vapeur- 1 grand plat à four (contenant le saumon)

Préparation de la recette :

Dans le plat à four :
Étaler au fond 1 kg de gros sel. Poser le saumon entier sur le lit de gros sel. Recouvrir le saumon avec 2 à 3 kg de gros sel. Humecter très légèrement le gros sel.
Mettre au four chaud Th 7 (210°C ) pour 40 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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