Saumon sauvage au basilic

Ingrédients de la recette :

- 4 petites darnes de saumon - 125 grammes de basilic frais haché - 2 gousses d'ail blanchies - épluchées et écrasées - 45 grammes de fromage parmesan frais râpé - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 citron - sel - poivre

Préparation de la recette :

Badigeonner d'huile les darnes de saumon et les placer dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mettre de côté. Mixer le basilic, l'ail et mélanger 10 secondes. Ajouter le parmesan. Verser l'huile lentement, tout en continuant de mélanger au robot pendant quelques secondes. Assaisonner. Réserver. Chauffer une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les darnes de saumon et cuire 8 minutes. Retourner 2 à 3 fois durant la cuisson. Servir avec la sauce au basilic. Accompagner de rondelles de citron et d'un légume à la vapeur.