Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1,5 kg de gigot d'agneau désossé- 600 g de tomates- 40 g de beurre- 5 oignons - 5 clous de girofle- 10 cl de vin blanc- 1 gousse d'ail - 2 cuillère à café de sucre en poudre- 11 bonne pincée de cannelle- 1 cuillère à soupe de farine- huile- sel et poivre
Préparation de la recette :
Dans une poêle, faire revenir les oignons et l'ail émincés avec de l'huile et le beurre.
Ajouter l'agneau couper en gros dés et le faire revenir jusqu'à coloration. Assaisonner et saupoudrer de farine. Laisser mijoter 10 minutes. Mouiller de vin blanc et laisser réduire 10 min à feux doux.
Ajouter les tomates mondées et concassées ainsi que la cannelle, le sucre, et les clous de girofle.
Laisser cuire à couvert pendant 30 min. Au bout de 15 min, ajouter 2 cm d'eau. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.