Sauté de dinde façon juju

Ingrédients de la recette :

- 500 g de dinde (ou bien poulet ou veau, tout dépend de votre porte-monnaie...) - 2 aubergines- 4 tomates- 2 courgettes- 2 oignons- 1 petite boîte de concentré de tomates- bouquet garni- sel, poivre

Préparation de la recette :

Couper la dinde en lamelles et les faire revenir sur feux vif, jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée. Laisser de côté.
Dans une autre sauteuse, faire revenir les oignons à feux doux pendant 10 mn.
Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles, les aubergines et les tomates en dés.
Ajouter ensuite tous ces légumes et le concentré de tomates aux oignons. Saler, poivrer. Ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter à couvert pendant 20 mn.
Ajouter les lamelles dorées aux légumes et terminer la cuisson pendant 10 mn.