Scampis aux mandarines

Ingrédients de la recette :

- 5 à 10 scampis (suivant grosseur)- échalotes- ail- persil- beurre - sel et poivre- une boîte de mandarines au sirop

Préparation de la recette :

Enlever les écailles aux scampis. Hacher les herbes et les échalotes.
Dans un peu de beurre, faites revenir les échalotes et l'ail, laisser cuire 1 mn puis ajouter le persil ainsi que les scampis. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les scampis soient devenus rosés.
Ajouter la boîte de mandarine, laisser reduire un peu. Servir chaud dans des petits plats ou ramequins.
Servir avec des morceaux de baguette.