Queue de lotte aux petits légumes au wok

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes de terre- 4 carottes- 2 blancs de poireau- petits pois- 1 oignon- 8 queues de lotte- huile d'olive- farine- sel, poivre

Préparation de la recette :

LES LEGUMES :
Eplucher les pommes de terre et les carottes. Après les avoir lavées, les couper en petits morceaux. Couper le poireau en lamelles assez épaisses (environ 1 cm). Eplucher l'oignon, l'émincer, et le mettre dans un wok avec environ 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faire dorer très légèrement.
Ajouter les pommes de terre et les carottes coupées, le poireau et les petits pois.
Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps et en les arrosant d'huile d'olive de temps en temps, jusqu'à cuisson des légumes.
LA LOTTE :
Passer les queues de lottes dans de la farine. Puis les faire frire à la poêle.
BON APPÉTIT !!!