Une recette de Scampis flambés à l’Armagnac
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-36 scampis
-2 gousses d’ail
-2 petites boîtes de concentré de tomates
-50 cl de crème fraîche
-1 bon verre d’Armagnac
-sel poivre et poivre de Cayenne
-basilic
-persil
Faire revenir les scampis dans un peu de beurre ou de margarine, saler, poivrer.
Lorsqu’ils sont bien dorés, ajouter les deux gousses d’ail concassées et laisser cuire.
Pendant qu’ils cuisent, mettre le concentré de tomates dans un récipient et y ajouter la crème fraîche, bien mélanger le tout, y mettre les herbes et le poivre de Cayenne.
Lorsque les scampis sont cuits, les flamber avec l’Armagnac.
Pour terminer, ajouter la crème fraîche tomatée, bien mélanger le tout et laisser épaissir.
Servir dans un plat adéquat et saupoudrer de persil.
Servir très chaud avec un peu de pain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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