Recette de : Soufflé de foies de volailles
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 250 g de foies de volailles
– 1/2 litre de béchamel
– 4 oeufs
– 1 gousse d’ail + 1 bouquet de persil
– sel et poivre
Faire revenir les foies puis les hacher avec l’ail et le persil.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Ajouter à la béchamel le hachis de foies et les jaunes d’oeufs.
Battre les blancs en neige. Les incorporer.
Bien poivrer et saler.
Mettre à four chaud pendant une 1/2 heure, en surveillant la coloration.
Servir avec une sauce tomate à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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