Soufflé pomme de terre jambon gratinée

Ingrédients de la recette :

(pour 4 personnes):- 1 kg de pommes de terre- 150 g de jambon- 100 g de gruyère râpé- 2 oeufs- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche- 20 g de beurre- 1 pincée de noix de muscade rapée- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faites cuire les pommes de terre à l'eau environ 30 min.
Pelez-les et préparez une purée avec le beurre et la crème fraîche. Salez et poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le jambon détaillé en dés et le fromage râpé. En dernier, incorporez les blancs battus en neige ferme.
Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 min.
Servez aussitôt.