Recette de : Soupe froide à la betterave rose
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
– 5 betteraves cuites
– 1 botte d’oignons nouveaux
– 1 concombre
– 1 kg de fromage blanc 20 %
– 4 oeufs
– un brin d’aneth fraîche
– sel et poivre
– 500 g de pommes de terre
Couper finement les oignons nouveaux ainsi que la ciboule, râper les betteraves, couper finement le concombre.
Mélanger un verre d’eau avec le fromage blanc et les ingrédients.
Ajouter le sel et le poivre et l’aneth pour décorer.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau et préparer les oeufs durs.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en dés puis les oeufs durs ; répartir dans 4 assiettes 2 pommes de terre tièdes par personne, 1 oeuf tiède par personne, puis ajouter la soupe bien fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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