Soupe à la tomate et à l’orge

Ingrédients de la recette :

- 1 boîte de 850 ml de tomates pelées (entières ou concassées)- 200 ml de purée de tomates- 1 oignon- 1 gousse d'ail- 1.5 l d'eau- 2 tablettes de bouillon de légumes ou de poule- 150 g d'orge perlée- sel et poivre

Préparation de la recette :

Epluchez et émincez l'ail et l'oignon. Faites-les revenir dans un peu de matière grasse, sans coloration.
Quand l'oignon devient transparent, ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter environ 5 min.
Ajoutez l'eau, la purée de tomates, les tablettes de bouillon, et l'orge.
Remuez, et laissez cuire à feu réduit en tournant régulièrement, car l'orge accroche rapidement.
Servir, après avoir rectifié l'assaisonnement à votre convenance.