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Soupe andalouse de peps

Name: Soupe andalouse de peps
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe andalouse de peps

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 boîte de tomates concassées 200 g- 7 à 8 échalotes- 1 bouquet menthe fraîche- 1 tasse à café moyenne de vermicelles- 1 morceau de sucre

Préparation de la recette :

Dns cocotte-minute, faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes hachées grossièrement.
Ajouter la boîte de tomates. La menthe lavée et ébranchée. 3/4 l d'eau chaude, le sucre.
Cuire 12 mn, couvercle fermé.
Mixer l'ensemble. Baisser le feu. Ajouter la tasse de vermicelles.
Saler, poivrer, laisser cuire doucement 5 mn.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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