Soupe au lard et pois cassés

Ingrédients de la recette :

- 400 g de pois cassés- 200 g de lard de poitrine fumé- 500 g de palette de porc- 3 l de bouillon de viande- 1 oignon piqué de 4 clous de girofle- 2 carottes coupés en petits dés- 3 branches de thym- sel- 30 petits croûtons frits aillés

Préparation de la recette :

Placez les petits pois cassés, les viandes, les légumes et le tym dans une grande marmite.Arrosez avec le bouillon.
Amenez à ébullition à feu modéré.
Couvrez la marmite et faites cuire 2 heures 30, jusqu'à ce que les pois s'écrasent facilement.
Ôtez les branches de thym et l'oignon.
Coupez la palette de porc et le lard fumé.Versez les pois cassés dans la soupière, ajoutez les viandes.
Servez bien chaud, avec les petits croûtons frits à part.