Recette Soupe aux carottes
Une recette de Soupe aux carottes
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
-2 l d’eau
-1 kg de carottes
-2 boîtes de conserve de 400 g de pulpe de tomates
-1 bouillon cube de légumes
-1 oignon
-1 c à café de curry
-1 c à café de paprika
-1 c à café d’herbes de Provence
– 2 fromages fondu (Vache-qui-rit ou similaire
-Sel, poivre.
Eplucher et couper en petits morceaux le kilo de carottes.
Mettre à bouillir dans le litre et demi d’eau salée avec le bouillon cube .
Lorsque les carottes sont à peu près cuites et l’eau a réduit un peu rajouter les deux boîtes de pulpe de tomates.
Rajouter généreusement poivre herbes de Provence curry et paprika et l’oignon émincé et poivré revenu à la poêle.
Laisser couvert sur feu moyen pendant plusieurs heures jusqu’à ce que ça commence à ressembler à de la soupe plutôt qu’à un ragoût de carottes.
Les morceaux de carottes doivent être fondants.
Réservez le litre et demi de soupe au frigo.
Pour un ou deux bols mettez la quantité désirée de soupe dans une casserole avec deux parts de Vache qui rit (ou similaire) par bol.
Faire bouillir en remuant et écrasant un peu les morceaux de carottes récalcitrants jusqu’à ce que le fromage soit fondu .
Servir généreusement recouvert de curry.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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