La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de l’Ain, Rhône Alpes, France
Si vous n’habitez pas dans le Bugey (pas de chance!) vous ne devez surement pas connaitre le ramequin. Le ramequin est un fromage de Saint-Rambert-en-Bugey qui se consomme sous la forme d’une fondue, allongée avec l’eau chaude parfumée d’ail et poivre. En effet, trop sec pour être consommé sans préparation, il est cuisiné en fondue. …
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Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette d’Escalope de dinde.
Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Œuf cocotte aux poireaux.
Recette de : Émincé de pintade caramélisé, brochettes de mangue.
Recette de : Boudin blanc de volaille, vitelotte écrasée aux herbes.
Recette de : Fondue Bressane.
Recette de : Cuise de dinde à l’ail et aux oignons.
Recette de : Tourte au poulet bressan.
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Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Rôti de dinde bressane au citron et pommes fondantes.
Recette de tourte de la Bresse. Tous les ingrédients de cette belle Bresse aux produits d’exception sont réunis pour que cette tourte au moelleux d’exception soit un délice.
Recette de: Chapon truffé et poché. Il existe des élevages de chapons partout où les volailes sont réputées être élevées en liberté. Bresse, Landes, Pays de loire, Auvergne en sont les chefs de file. Leur viande est execptionnelle et mérite d’être plus connue.