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Soupe de betterave rouge

Name: Soupe de betterave rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: Soupe de betterave rouge
Servi froide et même glacée en été, elle sera servi chaude ou tiède en hiver.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 25 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays rouge servi frais

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

400 grammes de betterave rouge cuite,`
3/4 de litre de bouillon de légumes,
1 oignon jaune,
50 grammes de lardons,
1 cuillère à soupe de marjolaine,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper l'oignon en rondelles.
Le faire fondre et le cuire avec la marjolaine dans le bouillon.
Ajouter la betterave coupée en morceaux.
Les cuire 15 minutes.
Mixer la soupe.
Bien l'assaisonner.
Ajouter la crème et les lardons.
Bien mélanger.
La servir en assiettes creuses bien chaudes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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