Une recette de Salade de poulpe
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade de poulpe
-1 poulpe roc de 1kg200-1 citron pressé-4 CAS d'huile d'olive-1 bouquet de persil haché-(facultatif : 1/2 oignon haché)-selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Salade de poulpe
Nettoyer minutieusement le poulpe. Il faut nettoyer chaque ventouse.Ouvrer le corps et retirer les viscères ainsi que les 2 mandibules.Une fois le poulpe nettoyé le réserver.Préparer une marmite d'eau salée bouillante.Piquer le poulpe à l'aide d'une fourchette et le plonger dans l'eau pendant quelques secondes ensuite le retirer.Répéter ces opérations trois fois de suite puis laisser le poulpe cuire entre 30 à 40min il est cuit une fois que l'on peut le traverser facilement à l'aide d'une fourchette.Dans un saladier préparer la vinaigrette en mettant le jus de citron l'huile d'olive le persil et l'oignon.Une fois le poulpe cuit le découper en petits morceaux et laisser le refoidir incorporer les morceaux à la vinaigrette et mettre au frigo quelques heures.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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