Soupe de carottes au coriandre

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de carottes

Préparation de la recette :

Bien gratter les carottes, il n'est pas nécessaire de les peler.
Couper ensuite en rondelles et mettre dans une cocotte ou une casserole.
Couper l'oignon en grosses rondelles.
Rassembler les légumes dans une casserole ou une cocotte avec les cubes de bouillon et un litre d'eau.
Faire chauffer à feu vif pendant 30 min (jusqu'à ce que les carottes aient l'air cuites) et rajouter de l'eau si nécessaire.
Au bout de ce temps, ajouter le bouquet de coriandre préalablement rincé (pas besoin de le cisailler), le cumin, le sel et le poivre.
Mixer.