Soupe de fraises et melon à la crème de cassis

Ingrédients de la recette :

400 grammes de fraises,
300 grammes de melon,
150 grammes de sirop,
100 grammes de sucre semoule,
150 grammes de crème de cassis,
50 grammes de menthe fraîche.

Préparation de la recette :

Laver les fraises.
Les sécher.
les équeuter.
les couper en 2.
Couper le melon en 2.
L'épépiner.
Lever l'écorce.
Le couper en tranches.
Puis, les couper en morceaux de la grosseur d'une demi-fraise.
Mettre à fondre 100 grammes de sucre semoule dans 50 grammes d'eau.
Les porter à ébullition.
Les laisser refroidir.
Verser le sirop sur les fraises et le melon coupé en petits dés.
Les disposer sur le fond d'assiettes creuses.
Ajouter la crème de cassis.
Bien mélanger.
Les parsemer de menthe fraiche ciselée.
Servir frais.
Les Conseils de Pierre :
Rajouter juste avant de consommer 5 cl de Perrier frais et quelques grains de poivre, ce sera simplement toute la différence...