Recette de : Soupe de gombos et de riz au poulet.
Encore une soupe qui nous vient des îles lointaines. Nous aimons cette cuisine pleine de charme et cette soupe de gombos et de riz au poulet n’est pas pour nous déplaire.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 85 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de poulet en morceaux avec peau cuisses, poitrines, pilons, etc,- 2 l d'eau,- 1 cuillère à soupe de concentré de bouillon de poulet,- 2 feuilles de laurier,- 4 feuilles d'Estragon,- 100 grammes de riz blanc,- 1 gros oignon haché,- 3 branches de céleri tranchées,- 2 carottes coupées en rondelles,- 150 grammes de haricots blancs cuits égouttés,- 25 cl maïs en grains égoutté,- 25 cl de gombos préparés et tranchés grossièrement,- 5oo grammes de tomates en boîte,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Dans une grande casserole, déposer les morceaux de poulet, l'eau, le concentré de bouillon.
Rajouter les feuilles de laurier.
Assaisonner généreusement de sel, de poivre et d'estragon.
Porter le tout à ébullition.
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
Retirer les morceaux de poulet, enlever la peau et les désosser.
Mettre la chair de poulet dans le bouillon.
Ajouter le reste des ingrédients.
Continuer à cuire 20 minutes à découvert.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Retirer du feu et servir immédiatement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.