Une recette de Soupe de goulash à la hongroise.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 80 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de viande de boeuf
-20 g de saindoux
-200 g d’oignons
-2 gousses d’ail
-1 c à café de paprika doux
-1/2 c à café de paprika fort
-3/4 l de bouillon
-1/2 l d’eau chaude
-1/2 c à café de cumin et marjolaine
-1 piment rouge
-150 g de pommes de terre
-1 carotte
-2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
-3 tomates
-60 g de crème fraîche.
Dans une casserole avec le saindoux, faites dorer les morceaux de viande puis ajoutez les oignons coupés en quartiers et l’ail finement haché.
Faites cuire pendant 5 mn.
Saupoudrez des deux types de paprika, tournez et faites cuire le tout pendant 1 mn.
Mouillez avec le bouillon et l’eau.
Assaisonnez la soupe de cumin et de marjolaine.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn.
Coupez le piment épluchez les pommes de terre et coupez-les puis les poivrons en dés.
Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
Ajoutez les légumes à la soupe.
Laissez encore cuire pendant 25 mn.
Après la cuisson, ajoutez la crème fraîche et vérifiez l’assaisonnement.
Présentez dans une soupière et servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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