Soupe de légumes au chamango

Ingrédients de la recette :

- 1 oignon- 4 gousses d'ail- 6 carottes de taille moyenne- 2 poireaux- 10 pommes de terre moyennes- 1 tranche de potiron- 2 petits navets- 1 morceau de Chamango (jambon de bayonne ou serrano), cela peut être l'os du jambon (selon préférence)- 1 cuillère à soupe de gros sel- thym, 1 feuille de laurier- poivre- piment rouge doux (2 pincées)- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2l d'eau (plus si nécessaire, il faut couvrir les légumes)

Préparation de la recette :

Faire revenir l'ail haché avec l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter les carottes, les poireaux, le potiron et le navet coupés en petits dés.
Saler et poivrer.Faire bien revenir le tout.
Ajouter les pommes de terre coupées en 4.
Incorporer le piment doux et le chamango.Mouiller d'eau jusqu'à couvrir tous les légumes, puis ajouter 1 ou 2 branches moyennes de thym et la feuille de laurier.
Laisser cuire environ 2h, plus si nécéssaire.