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Soupe de panais et pommes au safran et cumin

Name: Soupe de panais et pommes au safran et cumin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de panais et pommes au safran et cumin

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 55 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 800 g de panais épluchés et coupés en morceaux

- 1 pincée de safran

- 100 g d'oignons hachés

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 800 g de panais épluchés et coupés en morceaux

- 250 g de pommes (Boskoop de préférence) épluchées et coupées en morceaux

- 2 cuillères à café de cumin

- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettre le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau chaude.

Laisser reposer.
Dans une cocotte, faire suer les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les panais, cuire encore quelques minutes puis verser 1 litre d'eau.
Cuire 30 minutes puis ajouter les pommes et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Hors du feu, mixer la soupe, ajouter l'eau safranée, un peu d'eau si le mélange est trop épais, ainsi que le cumin. Saler et poivrer.
Servir la soupe bien chaude.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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