Soupe de riz aux fèves ( algérie )

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz- 1 oignon- 1 kg de fèves- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 2 tomates pelées- Parmesan- sel et poivre

Préparation de la recette :

Ecossez les fèves et mettez les dans 1 casserole d'eau chaude. Porter à ébullition et laisser cuire 3 mn.
Egouttez les fèves, et ôtez leur petite peau. Coupez les tomates en petits morceaux. Hachez l'oignon. Mettez l'huile dans 1 casserole et faites blondir l'oignon. Ajoutez-y les fèves, les tomates, le sel et le poivre, couvrez et laissez cuire 5 à 6 mn.
Ajoutez le riz dans la casserole et remuez. Versez peu à peu 1 litre d'eau bien chaude. Couvrer et laisser cuire à feu doux. Dès que le riz est cuit, servez avec du parmesan râpé.