Soupe de tomates au pesto

Ingrédients de la recette :

- un petit oignon - un kilo de tomates (ou une grosse boîte de tomates pelées)- deux cuillères à café bien remplies de pesto à la génovèse- une brique de crème liquide à 15%

Préparation de la recette :

Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 à 3 min).
Ajouter la boîte de tomates, et 75 cl d'eau (vous pourrez toujours l'allonger à l'eau, si elle est trop épaisse!).
Sans oublier de saler et poivrer, laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.
Mixer, puis ajouter les deux cuillères de pesto, et laisser mijoter 5 min.
Avant de servir, verser votre brique de crème fraîche.
Délicieux avec des croûtons à l'ail, et des feuilles de basilic fraîches.