Recette Soupe fraîche de concombre et noix concassées
Une recette de Soupe fraîche de concombre et noix concassées.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 325 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 300 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 concombre
-1.5 l d’eau bouillante salée
-4 yaourts nature
-25 cl d’eau
-25 gouttes de Tabasco
-10 cerneaux de noix
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-1 gousse d’ail
-sel poivre.
Eplucher le concombre, le détailler en gros morceaux et les mettre à cuire 10 min dans 1,5 l d’eau bouillante salée.
Les égoutter puis les réduire en purée très fine à l’aide d’un mixeur.
Ajouter les yaourts, les 25 cl d’eau et le Tabasco pour parfumer.
Rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais pendant 4 à 5 heures minimum.
Concasser les noix avec l’huile d’olive et l’ail haché.
Parsemer la soupe de ce mélange juste avant de servir et déguster bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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