Une recette de Soupe froide, courgette tomate.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-400 g de courgettes
-100 g de tomates
-2 gousses d’ail
-30 cl de bouillon de légumes
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-8 feuilles de basilic
-le jus d’un citron
-sel.
Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l’huile et du sel.
Ebouillantez les tomates 10 sec puis pelez-les, coupez les en deux et éliminez-en les graines.
Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn à feu vif.
Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn. Laissez refroidir.
Mixez la soupe avec le reste de l’huile le basilic etle jus de citron.
Réservez au réfrigérateur 2 h au moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…