Une recette de Soupe froide, courgette tomate.
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Ingrédients de la recette Soupe froide, courgette tomate
-400 g de courgettes
-100 g de tomates
-2 gousses d’ail
-30 cl de bouillon de légumes
-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
-8 feuilles de basilic
-le jus d’un citron
-sel.
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Préparation de la recette Soupe froide, courgette tomate
Pelez les gousses d’ail et mettez-les dans une marmite avec le bouillon, la moitié de l’huile et du sel.
Ebouillantez les tomates 10 sec puis pelez-les, coupez les en deux et éliminez-en les graines.
Hachez grossièrement la pulpe et ajoutez-la dans la marmite.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 mn à feu vif.
Lavez les courgettes, épongez-les et coupez-les en petits morceaux, ajoutez-les dans la marmite et laisser cuire 10 mn. Laissez refroidir.
Mixez la soupe avec le reste de l’huile le basilic etle jus de citron.
Réservez au réfrigérateur 2 h au moins.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
