Soupe glacée de tomates

Ingrédients de la recette :

- 1,3 kg de tomates mûres - 2 blancs de poireaux- 2 échalotes- 3 oignons blancs- 1 gousse d'ail- 1 cuillère à café de gingembre frais rapé- 1 pincée de muscade- sel, poivre- 75 cl d'eau bouillante- ciboulette hachée- 1 yaourt bulgare- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les poireaux, ail, oignons, échalotes.
Emondez les tomates et concassez-les grossièrement.
Dans un faitout, étuvez les blancs de poireaux, l'ail, oignons et échalotes dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 min, ajoutez le gingembre, les tomates concassées, remuez mouillez de 75 cl d'eau bouillante, salez, poivrez, couvrez, laissez cuire 35 min.
En fin de cuisson ajoutez la muscade.
Mixer la soupe, et laissez refroidir, mettre au frais, au moment de servir, liez avec le yaourt bulgare, parsemez de ciboulette hachée.