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Soupe salimontaise

Name: Soupe salimontaise
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe salimontaise

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 grosses pommes de terre- 1 gros poireau- 1 oignon jaune moyen- 1 carotte- 3 tomates roma- 1 cuillère à soupe d'huile- 1 litre d'eau- sel

Préparation de la recette :

Couper tous les légumes (sauf les tomates) en petits cubes après les avoir épluchés.
Faire revenir et suer l'oignon dans l'huile à feux doux dans la cocotte minute.Verser tous les légumes (sauf les tomates)sur l'oignon et faire revenir l'ensemble.Saler et ajouter les tomates une fois pelées et coupées en deux,Ajouter le litre d'eau et faire cuire dans la cocotte fermée pendant environ une demi-heure.
Vérifier la cuisson, si trop liquide au gout personnel, faire réduire à gros bouillon le temps nécessaire, à feux fort et le couvercle retiré.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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