Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 6 tomates- 3 belles pommes de terre- 1/2 coeur de céleri- 2 blancs de poireaux- 8 tranches de pain de campagne rassis- 150 g de fromage râpé- une poignée de basilic- 3 gousses d'ail- 2 branches de thym- 2 feuilles de laurier- huile d'olive- sel et poivre
Préparation de la recette :
Lavez, pelez et coupez les légumes en petits morceaux.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile. Mettez-y les poireaux et laissez-les blondir avec 2 gousses d'ail écrasées. Versez 2 l d'eau bouillante.
Laissez revenir l'ébullition, puis ajoutez les tomates, les pommes de terre, le céleri, le thym et le laurier. Laissez mijoter 1 h à feu doux.
Déposez 2 tranches de pain frottées à l'ail par assiette, arrosez-les d'huile d'olive. Rpéartissez le fromage râpé.
Mixez la soupe et versez-la dans les assiettes. Saupoudrez de basilic ciselé et servez. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.