Recette de : Spaghetti bolognaise
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de spaghetti
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 carotte
– 1 branche de céleri
– 850 g de tomates (fraîches ou en boîte selon la saison)
– 375 ml de vin rouge
– 500 g de boeuf haché (steack en vrac)
– 500 ml de bouillon maison ou à partir de cube
– persil
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile
Hachez l’ail, l’oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).
Faites chauffer l’huile dans une casserole assez grande.
Faites revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 mn en remuant.
Augmenter la flamme, puis rajoutez le boeuf.
Faites brunir et remuez de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
Rajoutez le bouillon, le vin rouge, les tomates préalablement coupées assez grossièrement, le sucre et le persil haché.
Portez à ébullition.
Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon à ce que le vin s’évapore.
Faites cuire les spaghetti, puis mettez-les dans un plat.
Rajoutez la sauce bolognaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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