Spritz à la cannelle

Ingrédients de la recette :

- 250 g de farine- 135 g de beurre mou- 125 g de sucre en poudre- 75 g d'amandes grossièrement hachées- 2 oeufs- 10 g de cannelle- zeste d'1/2 citron

Préparation de la recette :

Travailler le beurre mou et la farine pour obtenir du sable. Ajouter 1 oeuf, les amandes, la cannelle, le zeste de citron et le sucre. Former un belle boule et laisser reposer la pâte au frais toute la nuit.
Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur.Y découper des biscuits à l'emporte-pièce ou à la roulette.
Dorer les biscuits à l'oeuf battu et les disposer sur une plaque beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire les biscuits 20 min au four à 170°C (thermostat 5-6).