Une recette de Steak de thon et sa purée de patate douce au lait de coco.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 steaks de thon blanc.
-8 patates douces de belle taille .
-1 boite de lait de coco
-épice tandoori
-huile d’olive.
-1 kilo de blettes.
-fond de veau.
Eplucher les patates douces, les couper et les faire cuire dans le lait de coco avec une pincée de sel à feu doux jusqu’à cuisson complète (prendre un couteau et tremper la lame dans les patates pour vérifier leur cuisson).
Les réduire en purée, réserver.
Laver les blettes, les couper en morceaux les mettre dans une poêle et les faire fondre.
Ajouter 2 cuillères de fond de veau et réserver.
Quand les accompagnements sont prêts au chaud prendre les steak de thon et les paner dans les épices tandoori.
Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle, placer les steaks, cuire une minute et mettre sur un plat.
Accompagner de la purée des blettes et bon appétit!!!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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