Une recette de Steak haché de veau épicé.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 52 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-500 g de viande hachée de veau
-1 oeuf
-50 à 75 g de farine
-1 gros oignon
-3 gousses d’ail ou 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
-tabasco ou 2 piments séchés (ou fumés)
-herbes fraîches à volonté : thym romarin ciboulette…
-poivre noir du moulin sel
-huile d’olive.
Hacher finement l’oignon, l’ail, les piments et les herbes fraîches.
Mélanger le tout dans une terrine, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive; poivre et sel à volonté et réserver au frigo 20 min.
Pendant ce temps préparer la viande : Bien séparer la viande, ajouter l’oeuf puis incorporer doucement la moitié de la farine. Mélanger la viande avec la préparation d’épices puis ajouter le reste de farine en fonction de l’humidité du mélange.
Plus de farine si c’est trop liquide.
Vérifier l’assaisonnement.
Préparer 3 à 4 galettes bien compactes.
Faire cuire 12 min dans un filet d’huile d’olive, retourner le steak maximum 3 fois!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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