Stracciatella ( soupe italienne )

Ingrédients de la recette :

- 1 carcasse de poulet ou du bouillon- 200 g de vermicelles- 3 oeufs- parmesan

Préparation de la recette :

Généralement, lorsque le midi on à mangé un poulet rôti, le soir on garde les restes de viande, et on prépare un bouillon avec la carcasse en la faisant bouillir dans 2 litres d'eau salée pendant 1 petite heure.
A défaut, utiliser un bouillon classique, y faire cuire les vermicelles, et au dernier moment, verser les oeufs (en brassant énergiquement avec un fouet) et le parmesan.... c'est parfait pour l'hiver !!!